Menu a víno
Večeře a nápoje v Avanspettacolo Venezia
Tři setová menu, struktura několika chodů načasovaná podle jednotlivých vystoupení a co se skutečně nalévá — co očekávat od samotné Gala Dinner a co si vyřídit ještě před večerem, ne až u stolu.
Ověřit dostupnost ↗The three menus
| Menu | Built around |
|---|---|
| Land | Vícechodová večeře s masem |
| Seafood | Vícechodová večeře s mořskými plody |
| Vegetarian | Vegetariánská vícechodová večeře |
Jedna večeře, tři varianty menu
Místo jediného pevného menu pro celý sál nabízí Avanspettacolo Venezia tři setová menu — Land (maso), Seafood (mořské plody) a Vegetarian (vegetariánské) — a jedno z nich si vyberete při rezervaci. Kuchyně se na tuto volbu pro váš stůl připravuje, takže se vyplatí rozhodnout ještě před večerem, než dorazit a doufat, že si vyberete až u vchodu; banketní kuchyně obsluhující plný divadelní sál není na změny na místě zařízená tak jako restaurace à la carte. Pokud se vaše společnost nedokáže shodnout na jednom menu, zeptejte se pořadatele, jak řeší smíšená menu u jednoho stolu.
Struktura je plnohodnotná vícechodová večeře
Ať zvolíte kterékoli menu, Gala Dinner má stejný průběh: předkrm, první chod, hlavní chod, dezert a káva. Jde o servírovanou večeři na talíř, nikoli o bufet — chody přicházejí ke stolu během představení, ne ze samoobslužného pultu, což také znamená, že tempo vašeho stolování určuje kuchyně a scéna společně, a ne to, jak rychle osobně chcete jíst. Velikosti porcí a přesné názvy jednotlivých chodů nebyly zveřejněny v dostatečném detailu, abychom je zde mohli spolehlivě uvést — potvrzena je pětidílná struktura a volba ze tří menu, nikoli konkrétní rozpis jídlo po jídle.
Víno a voda jsou již v ceně
Půl láhve vybraného vína na osobu plus minerální voda jsou součástí večeře. Ani jedno není volitelný doplněk k přidání při platbě — jsou součástí standardního balíčku, což je dobré vědět, pokud jste si v duchu plánovali samostatný účet za nápoje navrch k ceně vstupenky, jak byste možná činili v běžné restauraci. Pokud raději nechcete pít zahrnuté víno, nic nenasvědčuje tomu, že by se cena upravovala buď směrem dolů, ani nahoru — berte půl láhve jako součást standardního balíčku, nikoli jako doplněk, který můžete odmítnout za slevu.
Chody jsou načasované podle vystoupení, ne naopak
Kuchyně a scéna pracují podle stejných hodin: chody se podávají, zatímco představení běží. Pokud jíte rychle, počítejte s krátkým čekáním mezi chody, a ne s uspěchanou kuchyní — celkové tempo večera určuje představení, ne váš talíř, a to je záměr, nikoli opomenutí. To také znamená, že stůl jedoucí velmi rychle večer znatelně nezrychlí — další chod prostě nepřijde dřív než ve svém okamžiku podle programu, bez ohledu na to, jak rychle byly předchozí talíře sklizeny.
Nahlaste stravovací požadavky předem, ne až u stolu
Protože menu se po výběru už nemění a pro celý sál se připravuje předem, je třeba jakoukoli alergii či stravovací požadavek uvést již při rezervaci. Nahradit něco u stolu v rámci pevného banketového menu je pro kuchyni mnohem náročnější než upozornění několik dní předem — za jediné spolehlivé místo, kde to uvést, považujte rezervační formulář. Ze stejného důvodu je rezervační formulář také správným místem, kde zmínit požadavek na usazení velké skupiny, pokud nějaký máte: změny provedené poté, co kuchyně už naplánovala přípravu pro celý sál, se zajišťují mnohem obtížněji.
Dezert a káva uzavírají večeři ve chvíli, kdy nastupují zpěváci
Závěrečné dějství večeře — dezert a káva — přichází ve chvíli, kdy se program přesouvá od akrobacie k živým pěveckým číslům, a dodává jídlu přirozené zklidnění, které se kryje se změnou tempa samotné show před finále celého souboru. Je to rozumný okamžik večera, kdy se usadit, místo abyste čekali další chody; od této chvíle patří noc především scéně. Odtud už zbytek večera patří scéně, nikoli stolu — po sklizení dezertu a kávy se žádné další jídlo neočekává.