Menu a víno
Večeře a nápoje v Avanspettacolo Venezia
Tři pevná menu, struktura několika chodů načasovaná podle vystoupení a co se skutečně nalévá — co očekávat od samotné Gala Dinner a co si vyřídit před večerem, ne až u stolu.
Ověřit dostupnost ↗Tři menu
| Menu | Postaveno kolem |
|---|---|
| Masové menu | Vícechodová večeře založená na mase |
| Mořské plody | Vícechodová večeře založená na mořských plodech |
| Vegetariánské | Vegetariánská vícechodová večeře |
Jedna večeře, tři varianty menu
Místo jediného pevně daného menu pro celý sál nabízí Avanspettacolo Venezia tři setová menu — Masové, Mořské plody a Vegetariánské — a jedno z nich si vyberete při rezervaci. Kuchyně se na tuto volbu pro váš stůl připravuje, takže se vyplatí rozhodnout se ještě před večerem, než dorazit s nadějí, že si vyberete až na místě; banketní kuchyně obsluhující celý divadelní sál není na změny na poslední chvíli zařízená tak jako restaurace s à-la-carte menu. Pokud se vaše společnost nedokáže shodnout na jednom menu, není to problém — tři varianty se volí pro každou osobu při rezervaci, nikoli pro celý stůl, takže smíšená skupina může u jednoho stolu objednat Masové, Mořské plody i Vegetariánské bez jakýchkoli potíží.
Struktura je plnohodnotná vícechodová večeře
Ať zvolíte kterékoli menu, Gala Dinner má stejný průběh: předkrm, první chod, hlavní chod, dezert a kávu. Jde o servírovanou večeři na talířích, nikoli o bufet — chody přicházejí ke stolu během představení, ne ze samoobslužného pultu, což také znamená, že tempo vašeho stolování určuje kuchyně společně s pódiem, a ne to, jak rychle chcete jíst vy sami. Velikosti porcí ani přesné názvy jednotlivých chodů nebyly zveřejněny s dostatečnou podrobností, abychom je zde mohli spolehlivě uvést — potvrzena je pětidílná struktura a volba ze tří menu, nikoli konkrétní rozpis jednotlivých chodů.
Víno a voda jsou již v ceně
Půl láhve vybraného vína na osobu plus minerální voda jsou součástí večeře. Ani jedno není volitelný doplněk, který byste přidávali při placení — jsou součástí standardního balíčku, což je dobré vědět, pokud jste si v duchu počítali zvláštní útratu za nápoje nad rámec ceny vstupenky, jak byste to dělali v běžné restauraci. Pokud víno zahrnuté v ceně pít nechcete, nic nenasvědčuje tomu, že by se cena jakkoli upravovala — berte půl láhve jako součást standardního balíčku, nikoli jako doplněk, od kterého lze odstoupit výměnou za slevu.
Chody jsou načasované podle vystoupení, ne naopak
Kuchyně i scéna se řídí stejnými hodinkami: předkrm přistane na stole, jakmile se zvedne opona, hlavní chod se podává během tanečních čísel a dezert s kávou dorazí ve chvíli, kdy akrobacii vystřídají zpěváci. Pokud jíte rychle, počítejte s krátkým čekáním mezi chody, ne s uspěchanou kuchyní — tempo celého večera určuje show, ne váš talíř, a to záměrně, nikoli opomenutím. Znamená to také, že ani stůl, u něhož se jí velmi rychle, večer znatelně neuspíší — další chod prostě nedorazí dřív, než přijde jeho cue v programu, bez ohledu na to, jak rychle byly předchozí talíře sklizeny.
Dietní požadavky nahlaste předem, ne až u stolu
Protože menu se po výběru fixují a připravují předem pro celý sál, je třeba jakoukoli alergii či dietní požadavek uvést už při rezervaci. Záměna u stolu u pevného banketního menu se pro kuchyni zařizuje mnohem obtížněji než upozornění několik dní předem — berte rezervační formulář jako jediné spolehlivé místo, kde to uvést. Ze stejného důvodu je rezervační formulář také správným místem, kde zmínit požadavek na usazení velké skupiny, pokud nějaký máte: změny provedené poté, co kuchyně naplánovala celý sál, se zajišťují mnohem obtížněji.
Dezert a káva uzavírají večeři ve chvíli, kdy nastupují zpěváci
Závěrečné dějství večeře — dezert a káva — přichází ve chvíli, kdy se program přesouvá od akrobacie k živým pěveckým číslům, což dodává jídlu přirozené zklidnění, jež se kryje se změnou tempa show před finále celého souboru. Je to rozumný okamžik večera, kdy se usadit, a ne očekávat další chody; od této chvíle patří noc především scéně. Odtud už zbytek večera patří scéně, nikoli stolu — jakmile jsou dezert a káva sklizeny, další jídlo se neočekává.