Menuer og vinen
Middagen og drikkevarerne på Avanspettacolo Venezia
Tre sæt menuer, en flerretters struktur timet efter akterne, og hvad der faktisk hældes op — hvad du kan forvente af selve gallamiddagen, og hvad du bør afklare inden aftenen frem for ved bordet.
Tjek ledighed ↗The three menus
| Menu | Built around |
|---|---|
| Land | En flerretters middag baseret på kød |
| Seafood | En flerretters middag baseret på fisk og skaldyr |
| Vegetarian | En vegetarisk flerretters middag |
Én middag, tre menuvalg
I stedet for én fast tallerken til hele salen tilbyder Avanspettacolo Venezia tre sæt menuer — Land (kød), Fisk og skaldyr samt Vegetar — og du vælger én, når du booker. Køkkenet forbereder efter det valg for bordet, så det er værd at beslutte sig inden aftenen frem for at møde op og håbe på at kunne vælge i døren; et banquetkøkken, der betjener en fuld teatersal, er ikke indrettet til ændringer på stedet, sådan som en à la carte-restaurant er. Hvis dit selskab ikke kan blive enige om én menu, så spørg stedet, hvordan de håndterer blandede menuer ved samme bord.
Strukturen er en fuld flerretters middag
Uanset hvilken menu du vælger, følger gallamiddagen samme form: en forret, en første ret, en hovedret, dessert og kaffe. Det er en serveret, anrettet middag frem for en buffet — retterne ankommer til bordet gennem showet, ikke fra en selvbetjeningslinje, hvilket også betyder, at tempoet i dit måltid sættes af køkkenet og scenen i fællesskab frem for af, hvor hurtigt du personligt har lyst til at spise. Portionsstørrelser og de præcise retnavne for hver ret var ikke offentliggjort i tilstrækkelig detalje til at gengive dem pålideligt her — det, der er bekræftet, er den femdelte struktur og valget mellem tre menuer, ikke en specifik ret-for-ret-opdeling.
Vin og vand er allerede inkluderet i prisen
En halv flaske udvalgt vin pr. person samt mineralvand følger med middagen. Ingen af delene er en valgfri tilføjelse, du kan tilkøbe ved betaling — de er en del af standardpakken, hvilket er værd at vide, hvis du mentalt havde budgetteret med en separat drikkevareregning oveni billetprisen, sådan som du måske ville gøre på en almindelig restaurant. Hvis du hellere vil undgå den inkluderede vin, er der intet, der tyder på, at prisen justeres i nogen retning — betragt den halve flaske som en del af standardpakken frem for en tilføjelse, du kan afslå for en rabat.
Retterne er timet efter akterne, ikke omvendt
Køkkenet og scenen arbejder efter samme ur: retterne serveres, mens showet kører. Hvis du spiser hurtigt, kan du forvente en kort ventetid mellem retterne frem for et stresset køkken — showet, ikke din tallerken, sætter aftenens overordnede tempo, og det er med vilje frem for en forglemmelse. Det betyder også, at et bord, der spiser meget hurtigt, ikke i nævneværdig grad kan fremskynde deres aften — den næste ret ankommer ganske enkelt ikke før sit cue i programmet, uanset hvor hurtigt de foregående tallerkener blev ryddet.
Oplys om særlige kostbehov inden aftenen – ikke ved bordet
Fordi menuerne er faste, når de først er valgt, og tilberedes på forhånd til hele salen, skal enhver allergi eller kosthensyn noteres allerede ved bookingen. En udskiftning ved bordet på en fast banketmenu er langt sværere for køkkenet at arrangere på selve aftenen end et varsel givet dage i forvejen – betragt bookingformularen som det eneste pålidelige sted at nævne det. Bookingformularen er af samme grund også det rette sted at anføre et ønske om bordplacering til en større gruppe, hvis du har et sådant: ændringer foretaget, efter køkkenet har planlagt for salen, er langt vanskeligere at imødekomme.
Dessert og kaffe afslutter måltidet, mens sangerne går på
Aftensens sidste akt – dessert og kaffe – falder på plads, netop som programmet skifter fra akrobatik til live-vokalmusik, og giver måltidet en naturlig afrunding, der følger showets eget temposkift op mod finalen med hele ensemblet. Det er et fornuftigt tidspunkt på aftenen at slå sig til ro frem for at forvente flere retter; herfra handler aftenen mest om scenen. Fra dette punkt tilhører resten af aftenen scenen snarere end bordet – der forventes ikke mere mad, når dessert og kaffe er ryddet af.