Menu i wino
Kolacja i napoje w Avanspettacolo Venezia
Trzy menu degustacyjne, wielodaniowa struktura zsynchronizowana z występami i to, co faktycznie trafia do kieliszków — czego spodziewać się po samej Gali i co warto ustalić przed wieczorem, a nie przy stole.
Sprawdź dostępność ↗The three menus
| Menu | Built around |
|---|---|
| Land | Mięsny obiad wielodaniowy |
| Seafood | Obiad wielodaniowy na bazie owoców morza |
| Vegetarian | Wegetariański obiad wielodaniowy |
Jeden obiad, trzy warianty menu
Zamiast jednego stałego dania dla całej sali Avanspettacolo Venezia oferuje trzy menu degustacyjne — Land (mięsne), Seafood (owoce morza) i Wegetariańskie — a wyboru dokonujesz przy rezerwacji. Kuchnia przygotowuje dania zgodnie z tym wyborem dla całego stołu, dlatego warto zdecydować przed wieczorem, a nie liczyć na wybór przy wejściu; kuchnia bankietowa obsługująca pełną salę teatralną nie jest przygotowana na zmiany na miejscu tak jak restauracja à la carte. Jeśli Wasza grupa nie może dojść do porozumienia w sprawie jednego menu, zapytajcie obiekt, jak radzi sobie z mieszanymi menu przy jednym stole.
Struktura to pełny, wielodaniowy obiad
Niezależnie od wybranego menu Gala przebiega według tego samego schematu: przystawka, pierwsze danie, danie główne, deser i kawa. To obiad serwowany i podawany na talerzach, a nie bufet — dania trafiają do stołu w rytmie show, a nie z linii samoobsługowej, co oznacza również, że tempo posiłku wyznacza kuchnia i scena razem, a nie to, jak szybko osobiście chcesz jeść. Wielkości porcji i dokładne nazwy dań dla każdego kursu nie zostały opublikowane w wystarczająco szczegółowej formie, by można je tu wiarygodnie przytoczyć — potwierdzona jest pięcioczęściowa struktura i wybór trzech menu, a nie konkretny rozkład danie po daniu.
Wino i woda są już w cenie
Pół butelki wybranego wina na osobę plus woda mineralna są wliczone w obiad. Żadne z nich nie jest opcjonalnym dodatkiem do dokupienia przy finalizacji — stanowią część standardowego pakietu, co warto wiedzieć, jeśli w myślach planowaliście osobny rachunek za napoje ponad cenę biletu, tak jak w zwykłej restauracji. Jeśli wolicie nie pić wina z pakietu, nic nie wskazuje, by cena się z tego powodu zmieniała — traktujcie pół butelki jako część standardowego pakietu, a nie dodatek, z którego można zrezygnować dla zniżki.
Dania są zsynchronizowane z występami, a nie odwrotnie
Kuchnia i scena działają według tego samego zegara: dania są serwowane, gdy trwa show. Jeśli jecie szybko, spodziewajcie się krótkiej przerwy między daniami, a nie pośpiechu w kuchni — to show, a nie Wasz talerz, wyznacza ogólne tempo wieczoru i jest to zamierzone, a nie przeoczenie. Oznacza to również, że stół jedzący bardzo szybko nie przyspieszy znacząco swojego wieczoru — kolejne danie po prostu nie pojawi się przed swoim momentem w programie, niezależnie od tego, jak szybko poprzednie talerze zostały opróżnione.
Zgłoś potrzeby żywieniowe wcześniej, a nie przy stole
Ponieważ menu jest ustalone raz na zawsze i przygotowywane z wyprzedzeniem dla całej sali, wszelkie alergie lub wymagania dietetyczne należy zgłosić już przy rezerwacji. Zamiana dania przy stole w ramach ustalonego menu bankietowego jest dla kuchni znacznie trudniejsza do zorganizowania w dniu wydarzenia niż informacja przekazana z kilkudniowym wyprzedzeniem — formularz rezerwacji traktuj jako jedyne niezawodne miejsce, by to zgłosić. Z tego samego powodu formularz rezerwacji jest również właściwym miejscem, by wspomnieć o prośbie dotyczącej miejsc dla dużej grupy, jeśli taką masz: zmiany wprowadzane po zaplanowaniu przez kuchnię obsługi sali są znacznie trudniejsze do uwzględnienia.
Deser i kawa kończą posiłek, gdy śpiewacy wychodzą na scenę
Finałowy akt kolacji — deser i kawa — przypada w momencie, gdy program przechodzi od akrobacji do występów wokalnych na żywo, nadając posiłkowi naturalne wyciszenie, które zbiega się ze zmianą tempa samego show przed finałem z pełną obsadą. To rozsądny moment wieczoru, by usiąść wygodnie, zamiast oczekiwać kolejnych dań; od tego miejsca noc należy głównie do sceny. Od tego momentu reszta wieczoru należy do sceny, a nie do stołu — nie ma oczekiwania dalszych dań, gdy deser i kawa zostaną sprzątnięte.