Menu a víno
Večeraa a nápoje v Avanspettacolo Venezia
Tri pevné menu, štruktúra viacerých chodov načasovaná k číslam a to, čo sa skutočne nalieva — čo očakávať od samotnej Gala Dinner a čo si vybaviť pred večerom, a nie pri stole.
Overiť dostupnosť ↗Tri menu
| Menu | Postavené na |
|---|---|
| Mäso | Mäsové multi-kurzové menu |
| Morskie plody | Multi-kurzové menu z morských plodov |
| Vegetariánske | Vegetariánske multi-kurzové menu |
Jedna večera, tri možnosti menu
Namiesto jedného pevného jedálneho lístka pre celú sálu ponúka Avanspettacolo Venezia tri pevné menu — Mäso, Morskie plody a Vegetariánske — a jedno z nich si vyberiete pri rezervácii. Kuchyňa pripravuje podľa tejto voľby pre celý stôl, preto sa oplatí rozhodnúť ešte pred večerom, než dúfať, že si vyberiete až na mieste; banketová kuchyňa obsluhujúca celú divadelnú sálu nie je nastavená na zmeny na mieste tak ako à-la-carte reštaurácia. Ak sa vaša skupina nedokáže zhodnúť na jednom menu, nie je problém — tri možnosti sa vyberajú na osobu pri rezervácii, nie na stôl, takže zmiešaná skupina môže pri jednom stole objednať Mäso, Morskie plody aj Vegetariánske bez akýchkoľvek komplikácií.
Štruktúra je plnohodnotná multi-kurzová večera
Nech si vyberiete akékoľvek menu, Gala Dinner má rovnaký priebeh: predkrm, prvý chod, hlavný chod, dezert a káva. Je to podávaná večera na tanieroch, nie bufet — chody prichádzajú k stolu počas predstavenia, nie zo samoobslužného pultu, čo zároveň znamená, že tempo vášho jedla určuje kuchyňa a javisko spoločne, nie to, ako rýchlo chcete jesť vy osobne. Veľkosti porcií a presné názvy jednotlivých chodov neboli zverejnené s dostatočnými detailmi, aby sme ich tu mohli spoľahlivo zopakovať — potvrdená je päťdielna štruktúra a výber z troch menu, nie konkrétny rozpis jedál.
Víno a voda sú už v cene
Pol fľaše vybraného vína na osobu plus minerálna voda sú súčasťou večere. Ani jedno nie je voliteľný doplnok, ktorý by ste si pripokladni pridávali — sú súčasťou štandardného balíka, čo je dobré vedieť, ak ste si v hlave rozpočítavali samostatný účet za nápoje nad rámec ceny vstupenky tak, ako by ste to robili v bežnej reštaurácii. Ak radšej nechcete piť zahrnuté víno, nič nenaznačuje, že by sa cena upravila jedným či druhým smerom — berte pol fľaše ako súčasť štandardného balíka, nie ako doplnok, ktorý môžete odmietnuť výmenou za zľavu.
Chody sú načasované podľa vystúpení, nie naopak
Kuchyňa a pódium fungujú podľa rovnakých hodín: predjedlo prichádza, keď sa dvíha opona, hlavný chod sa podáva počas tanečných čísel a dezert s kávou dorazia, keď akrobaciu vystriedajú speváci. Ak jete rýchlo, očakávajte krátke čakanie medzi chodmi, nie uponáhľanú kuchyňu — tempo večera určuje predstavenie, nie váš tanier, a to je zámer, nie prehliadnutie. Znamená to tiež, že ani veľmi rýchlo jediace stoly si večer výrazne nezrýchlia — ďalší chod jednoducho nepríde skôr, než zaznie jeho signál v programe, bez ohľadu na to, ako rýchlo sa predchádzajúce taniere odpratali.
Dietetické požiadavky nahláste pred večerom, nie až pri stole
Keďže menu sú po výbere pevne dané a pripravujú sa vopred pre celú sálu, akúkoľvek alergiu či dietetickú požiadavku treba uviesť už pri rezervácii. Zámena pri stole pri pevnom banketovom menu je pre kuchyňu v priebehu večera oveľa náročnejšia než upozornenie dané dni vopred — berte rezervačný formulár ako jediné spoľahlivé miesto, kde to uviesť. Rezervačný formulár je z rovnakého dôvodu aj správnym miestom na požiadavku o usadenie veľkej skupiny, ak ju máte: zmeny vykonané po tom, čo kuchyňa naplánovala sálu, sa dajú zohľadniť oveľa ťažšie.
Dezert a káva uzatvárajú jedlo, keď sa ozvú speváci
Záverečné dejstvo večere — dezert a káva — prichádza, keď sa program presúva od akrobacie k živým vokálnym číslam, čo jedlu dáva prirodzené upokojenie v súlade so zmenou tempa samotnej šou pred finále celého obsadenia. Je to rozumný bod večera, kedy sa usadiť a neočakávať ďalšie chody; od tejto chvíle patrí noc väčšinou pódiu. Od tejto chvíle patrí zvyšok noci pódiu, nie stolu — po odprataní dezertu a kávy sa už žiadne ďalšie jedlo neočakáva.